| uppo questo topic perchè volevo fare una settimana o due in dukan.
e mi stavo studiando la dieta dukan dei 7 giorni....
LUNEDì
proteine
è il giorno delle proteine, ma anche quello in cui inizia la battaglia contro i chili in eccesso. Si possono mangiare solo i cibi compresi nella lista, senza trasgredire, perché equivarrebbe a rovinare il piano di attacco in partenza.
Cibi permessi
- carni magre (sì a manzo, cavallo e vitello; no ad agnello e maiale), frattaglie
- pesci e frutti di mare
- pollame e carne di coniglio
- affettati sgrassati e uova
- proteine vegetali
- latticini magri
- acqua
- un po’ di crusca d’avena
MARTEDì
proteine + verdure
è il giorno in cui, oltre alle proteine magre del lunedì, si possono mangiare le verdure.
Ortaggi permessi
Pomodori, cetrioli, ravanelli, spinaci, asparagi, porri, fagiolini, cavoli, funghi, sedani, finoc- chi, tutte le insalate (compresa l’indivia), bietole, melanzane, zucchine, peperoni e persino di cuori di palma.
Nessuna restrizione di composizione, orario e quantità da assumere. Le verdure si possono mangiare crude o cotte e possono, anzi devono, essere abbinate a tutte le proteine consigliate il giorno precedente.
Ortaggi sconsigliati
Tutti quelli che contengono amido(questa categoria arriverà più avanti). Quindi martedì niente patate, riso, mais, piselli (di ogni forma e tipo, freschi o secchi), ceci, fave, lenticchie o fagioli. Dovrete rinunciare anche all’avocado, che spesso viene considerato una verdura per via del suo colore verde, ma in realtà è un frutto, e per giunta oleaginoso e molto grasso.
MERCOLEDì
proteine + verdure + frutta
è il giorno della frutta, quindi alle proteine e alle verdure, si aggiunge un frutto, da consumare dopo pranzo e dopo cena.
Quale? Uno qualsiasi, escluse banane, uva e frutta secca come albicocche e prugne, e nemmeno frutti oleosi tipo noci, mandorle, arachidi, pistacchi ecc. Bandita anche la frutta sciroppata e le composte, anche se sull'etichetta c'è scritto "senza zuccheri aggiunti".
A differenza di proteine e verdure, la frutta nel metodo Dukan "settimanale" non è da consumare a volontà, ma segue delle precise porzioni in base al tipo.
In particolare:
- 1ciotola di fragole o di lamponi
- 1 arancia media o 2 mandarini
- 2 fichi freschi
- 2 kiwi medi
- 1 mela medio-grande
- 1 pera medio-grande
- 1 fetta d’ananas fresco da circa 2 centimetri
- 1⁄2 melone medio
- 1 fetta d’anguria
- 1⁄2 mango o papaya
GIOVEDì
proteine + verdure + frutta + pane
come per gli altri giorni, anche giovedì c’è qualcosa di nuovo: il pane. Naturalmente non può trattarsi del pane bianco, bensì del pane "nero", semintegrale o meglio ancora integrale. Le quantità permesse? Due fette di pane da dividere nei due pasti principali della giornata.
A questo punto è bene ricordare le caratteristiche della dieta Dukan dei 7 giorni che è composta da:
1) Una prima partepropriamente dimagrante, in cui rientrano i primi quattro giorni (dal lunedì al giovedì incluso). Il lunedì rappresenta l'attacco vero e proprio e, poi la perdita di peso continua il martedì e il mercoledì, e si riduce progressivamente fino al giovedì.
2) La seconda parte è costituita solo dal venerdì. È una sorta di transizione, un giorno durante il quale smettete di per-dere peso senza però cominciare a riprenderne. L’ago della bilancia resta fermo, in equilibrio.
3) La terza parte è quella che copre l’intero weekend, sabato e domenica. Durante questi due giorni il peso potrebbe aumentare leggermente, ma ovviamente tutto dipenderà dal modo in cui si sfrutterà la libertà concessa.
VENERDì
proteine + verdure + frutta + pane + formaggio
è il giorno in cui viene introdotto il formaggio. Sono permessi tutti i formaggi che non superano il 45-50% di grassi. Oltre tale limite siamo più vicini al burro che al formaggio, come per esempio nel caso del formaggio a doppia panna, che va dal 60 al 75% di grassi, o a tripla panna, che è ancora peggiore.
Formaggi consentiti
formaggi a pasta cotta come gouda olandese, toma, parmigiano o fontina, e a quelli fermentati come camembert, brie, formaggio di capra, gorgonzola o taleggio.
Le quantità? Una porzione a pasto principale.
SABATO e DOMENICA
proteine + verdure + frutta + pane + formaggio + amidacei
oltre alle proteine, alle verdure, alla frutta, alle due fette di pane integrale o semintegrale e alla porzione di formaggio, si ha diritto a un porzione di amidacei. Con delle regole precise: la porzione deve essere pesata e varia in base al tipo di amidaceo scelto.
In particolare, le quantità di amidacei massime consentite, da distribuire nell'arco della giornata sono:
- 210 grammi di lenticchie, fagioli o ceci
- 200 grammi di quinoa
- 190 grammi di pasta al dente
- 190 grammi di mais in pannocchia e grigliato
- 170 grammi di pasta ben cotta
- 170 grammi di riso integrale
- 160 grammi di mais in chicchi e in scatola
- 140 grammi di patate bollite con la pelle
- 80 grammi di purè di patate
Le quantità suggerite sono consentite anche la domenica, giorno di libertà della dieta Dukan dei 7 giorni. E il giorno dopo, si ricomincia con la scala nutrizionale. |
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