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Lo so che c'è un topic apposito per i muffin....ma questa ricetta secondo me si merita un topic tutto suo, perchè è LA ricetta per fare la "base" dei muffin per eccellenza....da variare poi con frutta, gocce di cioccolato ecc. ecc.
Io ormai li preparo quasi 1 volta a settimana. E' la merenda preferita di Aurora e delle sue amichette
(ho dovuto sganciare la ricetta a una mamma, perchè la figlia da quando li ha assaggiati li pretende sempre 
)
Cmq, diamo a Cesare quel che è di Cesare, o meglio, alla Ciarl
Nasceva per i muffin con i lamponi. Ma davvero li potete sostituire con quello che volete.
Io li faccio sempre con le gocce di cioccolato, perchè le bimbe lo adoro...che te lo dico a fa
RICETTA BASE PER MUFFIN
250gr farina
150gr zucchero
100gr burro fuso
150ml latte intero
2 uova
1 bustina di lievito
1pz sale
100gr di gocce di cioccolato (o altro ingrediente)
Mescolate tutti gli ingredienti secchi
Mescolate tutti gli ingredienti liquidi
Unite i composti
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti
Con questa dose vengono circa 12-14 muffin (o 48 mini muffin).
Varianti:
Al cioccolato:
200gr farina
30gr cacao amaro
100gr gocce ciocco
Ciocco e pere:
200gr farina
50gr cacao amaro
300gr pere (1)
Mele (ricetta validissima anche per torta):
2 mele
80gr uvetta
Oppure
3 mele senza uvetta
Lamponi:
Metti un lampone al centro del muffin, senza gocce di ciocco
Un grazie speciale alla Ciarl per la ricetta
Qui ho aggiunto le gocce di cioccolato in superficie
Con i lamponi messi interi al centro di ogni muffin
Edited by giadaroma - 22/12/2022, 08:57. -
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brava giada!!
è quella che faaccio spesso anche io. -
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Grazie 
Più che altro l'ho fatto perchè nell'altro topic era praticamente impossibile trovarla e secondo me era un vero peccato non darle la giusta importanza.
Me ne sono appena pappata 2 (mini eh)....ma quanto sono buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii....croccantini sopra e sofficissimi sotto....spettacolo
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ho visto la ffoto su FB...maledetta!!! 
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GhGhGh 
In realtà li avrei preparati per domani...alle 10 abbiamo appuntamento al parco con bimbi e genitori dell'asilo, per un "brunch"
Ma non ho saputo resistere
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massaia BiancoNera (e chi non salta...)
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...io DEVO assolutamente provare a farli!
ma in casa non ho un cazzo a livello attrezzi...(gli stampi, intendo
) come faccio?????
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usa i cuki lady!
io questa ricetta ce l ho segnata nel mio quaderno segreto, è da una vita che nn faccio dolci
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Ma non sono troppo dolci? 150 g di zucchero mi sembrano tanti . -
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Bo Gebo. Per me no. Ma va a gusti.
Lady quoto la Spenky. Vai di pirottini di alluminio cuki imburrati e infarinati
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Io invece ho comprato tutto l'ambaradan e non li faccio mai! 
Brava giada che hai postato la madre di tutte le ricette, perché in 100 pagine di topic c'è veramente troppa roba!. -
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*la ciarlot*.
User deleted
ah ma io ieri sera avevo postato un bel messaggio e non è stato pubblicato 
vabbè!!
che brava Giada che l'hai pubblicata (ah a proposito, in queste settimane mi impegno ad aggiornare l'indice ricette che sono indietro ANNI credo)
questa base per muffin è davvero perfetta secondo me
io poi vario sempre qualcosa
metà latte metà yoghurt
metà latte metà panna e meno burro
mirtilli e una mega spremuta di limone
olio anzichè burro
meno farina un po' di cacao e gocce di cioccolato
meno farina e un po' di cocco
e poi non serve nulla!!! due ciotole e un cucchiaio di legno
una volta non avevo più pirottini, e ho cotto un plum cake (usare dose intera di lievito e cuocere per il doppio del tempo!)
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io faccio questa ma con meni zucchero e come la ciarl vario molto la parte grassi/latte . -
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Volevo solo dirvi che oggi, siccome non avevo abbastanza farina, ho usato 150gr. di farina 00 e 100gr. di farina di FARRO e sono venuti ottimi 👍 .
